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花生吃多了会上火吗?花生吃多了会怎么样?[图]

发布时间:2019-10-12 21:57:26

花生是一种比较常见的坚果,花生也有很多种食用方法,比如可以剥开之后生吃,也可以剥开之后炒着吃,做菜吃,还可以炒熟之后作为坚果零食吃等等,每一种吃法都是有很好的营养价值的。那么,一般我们吃花生吃多了的话会不会上火呢?

1、花生吃多容易发胖

花生的热量和脂肪含量都很高,吃二两炒花生,就等于吃进了581千卡的能量,相当于五两半馒头的热量,所以想减肥的人吃花生不仅起不到减肥的功效,反而会增加体内脂肪的堆积。

2、花生吃多导致腹泻

花生是以脂质来储存能力的,不想人们平时接触的淀粉类食品,花生种含有较多的脂肪,而且富含不易消化的油脂,吃太多的生花生,人体对其消化吸收过于缓慢,肠道不能很好的吸收脂质,就容易引起腹泻问题。

3、花生吃多容易上火

生花生在炒制过程中,温度骤然升高,既清除了花生中的“自由水”,又会破坏“结合水”中的氢键,使得原本性平味甘的花生变成燥热的炒花生,花生炒熟之后,所含的结合水自行修复,释放出大量的能力,这些额外的能力破坏了人体上消化道组织表面的水化膜,激活钠泵,能量代谢活动增强,产热过多,因而容易导致上火。

4、食用发霉花生致癌

花生虽然营养价值高,但很容易受黄曲霉毒素污染,这是一种毒性极强的致癌物,黄曲霉毒素在花生中的分布并不均匀,主要集中在一些破损变色、霉变、虫咬的花生中。由于黄曲霉属于好氧菌,不会在人体消化道中大量生长,但仍然应该尽量避免食用。

5、四类人群不宜花生

(1)痛风人群

痛风是一组嘌呤代谢紊乱所导致的疾病,患有痛风的人群均有高尿酸血症,花生属于高脂食物,痛风患者食用过多会减少尿酸排出,导致病情加重,因此在痛风急性发作时要禁食花生,病情缓解之后也要注意适量食用。

(2)患肠胃疾病的人群

患有胃溃疡,慢性胃炎,慢性肠炎的人群多半有慢性腹痛,腹泻,消化不良等症,这类人群平时饮食上应该注意控制饮食,并且保证饮食清淡,花生属坚果类食品,脂肪和蛋白质含量过高,肠胃不好的人难以消化吸收,因此应该少吃或者不吃。

(3)高脂蛋白血症人群

高脂蛋白血症主要是由于饮食结构不合理做造成,因此限制食物热量,减少饱和脂肪酸和胆固醇摄入是这类患者的饮食调理原则,花生是典型的高脂肪,高热量食物,吃多了只会加重病情,并且导致冠心病等心血管疾病发生,危及到生命。

(4)胆囊切除人群

胆汁对于脂肪的消化和吸收有重要意义。人在进食之后胆囊收缩,胆汁排入十二指肠有利于消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激最强,容易使胆汁大量排放。人的胆囊切除后,胆汁无法储存,对花生等油料作物中脂肪的消化势必造成影响,不利于病情恢复。

6、怎么吃更益于身体

花生水煮后食用是最有益于身体的吃法,水煮花生中保留了花生原有的植物性活性物质,植物固醇,皂角甙,白藜芦醇等物质,对预防营养不良,防治糖尿病,心血管病有显著作用,而且花生经水煮之后,吃起来相对安全,这是因为花生容易感染黄曲霉菌,而黄曲霉菌易溶于水,花生经过漂洗水煮之后,能去除大部分的黄曲霉素。

7、花生主要营养价值

花生中富含优质蛋白质和脂肪,有滋补气血、促进乳汁分泌的作用,并且能增加饱腹感,有助于保持身材。花生中含有不饱和脂肪,其中亚油酸可以促进胆固醇排出体外,有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化的作用。花生中富含卵磷脂和脑磷脂,有营养大脑、提高记忆力的作用。

花生中的胡萝卜素和维生素A能保护视力。花生中的维生素B1能防治脚气、滋润皮肤毛发、改善记忆力、消除疲劳。花生中的维生素B2能促进皮肤毛发的生长、消除视疲劳、预防炎症、促进铁元素吸收。花生中的维生素B3能促进消化吸收、维持皮肤健康。花生中的维生素B6有平稳情绪、缓解女性月经前期紧张综合症的作用。花生中的维生素E能滋润皮肤、预防动脉硬化。花生中的维生素K有促进凝血的作用,有助于防治各种出血症。

花生中的钙含量较高,能促进骨骼发育、坚固牙齿。花生中含有丰富的氨基酸,能增强智力、提高记忆力。花生中的锌元素含量较高,能促进大脑发育、增强记忆力。

花生中的油脂可以滋润肠道。花生中的纤维素可以促进胃肠蠕动,促进肠道中的垃圾和毒素排出体外,有通大便、预防肠癌的作用。花生中的白藜芦醇能降低血小板聚集、预防动脉硬化、抗肿瘤。花生中的硒元素也有抗癌作用。

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